硫元素無處不在？姜雪峰教授抖音直播為2萬人科普生活中的化學
為什么切洋蔥會落淚？為什么紅細胞能為我們運送氧氣？為什么大蒜那么臭而香水那么香？這些居然都與硫元素有著密不可分的關系。12月2日晚7點，“十萬個為什么”直播間邀請到了硫元素代言人姜雪峰教授，帶領大家走進化學世界，了解無處不在神奇的硫元素。該場直播歷時一小時，看播人次超2萬。
姜雪峰是華東師范大學教授、博士生導師，青年化學家，國家杰出青年基金獲得者。2019年，元素周期表誕生150周年，聯合國將這一年確立為"國際化學元素周期表年"。國際化學權威組織IUPAC打造了一份“青年化學家元素周期表”，每一個科學家代表一個元素，姜雪峰當選為全球硫元素代表人。
萬物無窮，元素有序。世界萬物雖然千變萬化，卻都是由不同化學元素以不同排列方式組成。當晚直播中，姜雪峰教授從元素周期表談起，帶領直播間的觀眾們開啟了探索化學的神奇之旅。
“其實在1869年以前，人們也不知道這些化學元素之間有什么關系、有沒有排序、如何排序、排序能帶來什么樣的功能和變化，”姜雪峰介紹，“直到俄國科學家門捷列夫將當時已知的62種元素的主要性質和原子量寫在一張張小卡片上，進行反復排列比較，才發現了元素周期規律，并依此制定了元素周期表。元素周期表上的元素不斷增多，直到2019年已有118種元素。”
隨后，姜雪峰講起了他代言的“硫元素”。直播間的觀眾們對于“硫元素為什么會有臭味”的原因非常好奇。吃完大蒜、大蔥會有臭味，這其實是因為這些食物中都含有硫化物。談起硫的臭，姜雪峰用一個數據直觀描述：“硫乙醇是世界上最臭的分子，在500億個空氣分子中，只要有一個硫乙醇分子，大家就能感知到臭味。”
但是，硫不僅僅是臭的，有時反而是“香”的。在香料香精產業中，有三分之一的香料香精都含有硫元素。科學的性質與功能都不是完全絕對的，有時候會臭，有時候會香，臭也并不是絕對對人類有害，在某些場景，它也會提示、警醒人類身邊的危險。姜雪峰教授舉了一個生活中常見的例子：天然氣無色無味，易燃燒爆炸，非常危險。因此，在這類無色無味的氣體中都會添加含硫的化合物，發生泄漏等危險情況時就能夠及時被察覺。
硫元素那么臭，每次做完含有硫的合成實驗后，衣服上、身上都會長久帶有異味，這種臭味能不能夠被去除？姜雪峰說，硫化物是有粘附性的，一旦沾上就需要一段時間消除，但同時，硫也很容易被氧化，所以就可以通過化學手段把臭臭的硫處理成無味的硫化合物。
如果世界上沒有硫會怎樣？為什么總是說人和人之間會有化學反應？人體中也有硫元素嗎？硫有哪些作用？直播中，姜雪峰教授還認真詳細得回答了直播間觀眾們提出來的一個個問題。在科學中，總是會有各種各樣有趣的問題，就像這種“被人厭棄”的硫元素也能不斷給人帶來驚喜。
據了解，本期姜雪峰教授科普的硫元素相關知識是“十萬分好奇”系列科學互動活動的第四期。下一期，“十萬個為什么”直播間將邀請上海交通大學醫學院附屬精神衛生中心兒少精神科主任杜亞松教授一起探討兒童心理健康的問題，關注兒童成長健康。
